Dossier: Comida e ideología en Cuba: la alimentación como control político

Resumen

Desde 1959, la administración y control del Estado sobre la economía, así como dos períodos de desabastecimiento severos, han modificado rituales, percepciones, ejercicios y aspiraciones alrededor de la comida con fuerte énfasis en el discurso ideológico. Los discernimientos que comúnmente regulan la libre elección en la alimentación se han diluido en los imperativos políticos del mensaje oficial: “resistencia” y “creatividad” en tiempos de crisis, “igualitarismo” y “racionamiento” en el suministro de alimentos, “periodo especial” o “coyuntura” en el desabastecimiento.